Het recept is als volgt:
Blancheer 750 gram rabarber in kleine schijfjes (zodra water weer kookt is het al goed)
en zet de oven op 150 graden.
Laat rabarber uitlekken en afkoelen en voeg dan
30 gr suiker, 2 zakjes vanillesuiker en 3 eetlepels custard poeder toe.
Doe in een andere kom:
Mix 150 gr. zachte boter, 150 gr. suiker en 2 eetl. citroenrasp, tot een mooie crème.
Mix er dan 3 eieren (stuk voor stuk) door.
en tot slot 200 gr. zelfrijzend bakmeel.
Doe het beslag in een 22/24 doorsnee taartvorm en leg er de rabarber vulling op.
(vanuit het midden)
Bak het een 1 uur tot 1.15 uur of tot mooi bruin ziet, in de oven.
