zondag 21 april 2013

Boekweit courgette pannenkoekjes.

Lekker lijnen bestaat ook. Dit is zo'n tovergerecht.
Deze pannenkoekjes zijn mager en zeer voedzaam en erg lekker.
Doe in de blender: 1 courgette(ong. 20 lange), 2 eieren, 1 theelepel kaneel, snufje zout, wat Agave of Ahorn siroop en een glas amandelmelk (of soja-, kokos- of rijste-melk) en laat het lekker blenden. Schenk het daarna in een kom doe er 1 theelepel bakpoeder bij en..zoveel boekweitmeel tot je een dikke vloeibare massa hebt. Bak het in drie bergjes in kokosolie. Bij opdienen weer wat Agave of Ahorn erover.


 Hier in Frankrijk wordt boekweitmeel (farine de sarrasin) voor pannenkoeken (galettes) veel gebruikt als maaltijd, lunch, door er spekjes, paddenstoelen, uien en ei enz. tussen te doen.